Stamattina vi propongo un piatto classico da Ristorante Cinese... A volte quando si parla di cinese alcune persone scappano inorridite pensando a chissà quali strani cibi, beh questo non ha nessun ingrediente strano! Ed anzi: è' molto buono e ve lo consiglio
Veniamo a noi: INGREDIENTI per circa 4-5 persone:
- 300 grammi di riso qualità BASMATI
- 150 grammi di prosciutto cotto a cubetti
- 200 grammi di piselli surgelati
- 2 uova
- Cipolla, olio e sale, quanto bastano.
1) Per prima cosa mettiamo l'acqua a bollire, una volta a ebollizione buttiamo il sale (come si fa per la pasta) ed aspettiamo che bolla di nuovo, dopodichè buttiamo il riso che dovrà cuocere per 15 minuti circa
2) Mentre aspettiamo che l'acqua bolla e che il riso sia pronto, prendiamo una padella antiaderente bella grande e facciamo soffriggere i piselli con olio extravergine di oliva, sale e cipolla a piacere.
3) Una volta pronti i piselli, o durante la loro cottura (se siete dei cuochi esperti e riuscite a tenere più fornelli contemporaneamente) prepariamo la frittata:
sbattiamo le due uova in un piatto, mettiamo il sale e le buttiamo in una padella delle giuste dimensioni dove avremo messo l'olio. La rigiriamo a metà cottura e quando è pronta la togliamo dal fuoco e la facciamo raffreddare.
4) A questo punto il riso dovrebbe essere pronto: colatelo accuratamente togliendoci l'acqua in eccesso (non preuccupatevi se è sempre un po' crudino, perchè termineremo la cottura tra un attimo).
5) buttate il riso nella padella grande con i piselli, la cipolla ed il prosciutto e lì continuate a far cuocere per un po' mescolando con cura.
6) Per tocco finale, prendete la frittata che si sarà un po' raffreddata, arrotolatela con l'aiuto di posate e tagliuzzatela a striscioline. Buttate la frittata nel riso e mescolate ancora una volta per amalgamare il tutto. Ed ecco il riso pronto da servire!
Una volta impratichiti con questa tecnica potete variare leggermente il contenuto: al posto del prosciutto potete mettere dei gamberetti e fare un "Riso saltato con gamberi" il procedimento è esattamente lo stesso cambia soltanto un ingrediente
Buon Appetito!!
Edited by laurachan86 - 4/12/2009, 14:44
Bon x te! 
adesso ho corretto! il prosciutto va messo al condimento insieme al riso..